韭菜盒子作为一道经典的传统美食，有很多种做法。以下是一种不发面不饧面的快速新做法，让每个韭菜盒子皮薄鲜美，比肉饼还好吃：
材料：
- 韭菜 250 克
- 猪肉馅 250 克
- 葱 1 根
- 姜 1 片
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将韭菜切成小段，葱和姜切末备用。
2. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入葱末、姜末、一只鸡蛋、盐、酱油和白胡椒粉，搅拌均匀让调料充分融入肉馅。
3. 将切好的韭菜放入碗中，再加入剩下的一个鸡蛋，搅拌均匀。
4. 取一小块饺子皮，将韭菜馅放在饺子皮的中央，然后将饺子皮对折，将边缘用手指轻轻捏紧，形成盒子形状。重复这个步骤，直到用完所有的馅料。
5. 取平底锅，加入适量的食用油，烧热后将韭菜盒子放入锅中。
6. 用中小火煎至底部变得金黄酥脆，然后翻转韭菜盒子继续煎另一面。
7. 煎至两面金黄酥脆后，即可取出装盘。可以沾上自制的蘸料或是辣椒酱享用。
这个快速新做法不需要发面或饧面的步骤，减少了繁琐的工序，更加方便快捷。每个韭菜盒子都能保持皮薄鲜美，口感松软，比传统的肉饼更加美味可口。
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